Zutaten:

• 300 g Truthanschnitzel oder Hähnchenfleisch, geschnetzelt
• 1 kleine Melone
• 2 Kiwis oder 1 Banane, geschält
• 3 Scheiben Ananas

Zutaten für die Sauce:

• 1 Messerspitze Pfeffer
• 1 EL Ketchup
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Naturjoghurt
• 3 EL Schlagsahne, leicht geschlagen
• 1 EL Mayonnaise
• evtl. 1 EL Ananassaft
   

Zubereitung:
Truthahn-/Hähnchenfleisch würzen, kurz dämpfen oder braten. Die Melone halbieren, entkernen, kleine Kugeln ausstechen oder Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kiwis/Banane in Scheiben schneiden. Ananas in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten mischen.

Für die Sauce alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren und mit dem Salat mischen.

Den Salat mit 1 - 2, in kleine Stücke geschnittenen, Ananasscheiben und gerösteten Mandelstiften garnieren.

Tipp: Dieser Salat kann mit gekochtem Reis oder Maiskörnern bereichert werden. Besonders dekorativ kann er in kleinen, halben Melonen serviert werden.