Zutaten für 4 Personen:

• 1/2 getrocknete rote Chili, vorzugsweise Arbol
• 1 Knoblauchzehe
• 2 grosse oder 4 kleine Avocados, sehr reif
   

Zubereitung:
Die Chili entkernen und zerkleinern, in einem Mörser mit dem Knoblauch und 1 - 2 EL Wasser zerstossen. 5 - 10 Minuten ziehen lassen.

Die enthäuteten (am Besten man schneidet sie durch und höhlt sie mit dem Löffel aus) Avocados mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Die Chili-Knoblauch-Paste durch ein Teesieb passieren und dazugeben. Diese Sosse eignet sich gut als Dip.

Soll die Guacamole als Beilage gereicht werden, kann die Knoblauch- und Chilimenge verdoppelt werden. Dazu: Tortillachips